Préparation
Préchauffer le four à 35° en y insérant un ramequin d'eau
2. Mettre 300 gr d'eau et 1,5 c café de levure déshydratée dans le bol et programmer 2 min 30 / 37° / vit 2
3. Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 min / Mode pétrin
4. Verser la pâte dans un saladier et la recouvrir de film alimentaire. Laisser pousser 45 min dans le four.
5. Sortir le saladier et monter le thermostat à 220°
6. Se fariner légèrement les mains, verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer la pâte.
7. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Faire un boudin puis le diviser en 7 et façonner les petits pains. Attendre que le four ait atteint les 220°. Grigner les petits pains (cad entailler le dessus à l'aide d'un couteau) et les enfourner pour 20 à 25 min
Conseils
- On peut mettre des graines sur les petits pains. Il suffit pour cela de tremper le dessus du petit pain dans un récipient d'eau puis d'y mettre les graines (mélange du boulanger, sésame, pavot)
Tiphaine46 — 14. juillet 2016 - 11:00