Préparation
Beurrer légèrement un saladier et réserver. Mettre le lait, le rhum, la fleur d'oranger, la vanille liquide, le beurre, la levure boulangère et le sucre dans le bol, et chauffer 3 min/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine à brioche et le sel, et pétrir 3 min/. Mettre la pâte dans le saladier préparé, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide, et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Diviser la pâte en 3 parts égales et rouler chaque pâton sur une surface légèrement farinée pour obtenir 3 boudins assez long. Les disposer côte à côte en les espaçant légèrement en éventail, souder l’une des extrémités en appuyant sur la pâte puis tresser. Souder la seconde extrémité. Poser la tresse sur la plaque préparée, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon humide, et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure). Je ne préchauffe pas le four sinon la brioche sera trop cuite. Badigeonner la brioche avec l’œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine, et enfourner en bain marie (je mets un plat d'eau sous ma plaque de four) 30 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que le pain sonne creux quand on tape le dessous. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché.
Conseils
- Utilisation de film alimentaire ou torchon, plaque de four, papier cuisson, pinceau de cuisine, grille à pâtisserie, four, plat pour bain-marie.
— 26. avril 2019 - 16:20
biijou21: Merci beaucoup
biijou21 — 20. avril 2019 - 21:16
Même si elle manque un peu de sucre à mon goût, c'est une réussite ! Super recette que je recommencerais !