Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé, le lait, la crème et la levure. Programmer 5min/37°C/vitesse2 Mixer 1 mm / vitesse 3
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel en dernier . Mélanger 4min/Mode pétrin
A la sonnerie, réserver dans un saladier, mettre un torchon dessus et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins
Etaler la pâte au rouleau et mettre la moitié des pralines grossièrement cassées. Rabattre la pate sur les pralines et étaler à nouveau. Rabattre les bords vers le centre, retourner, faire une boule et placer dans un moule avec un papier cuisson au fond. Laisser reposer encore 1 heure.
préchauffer le four à 180°. badigeonner la brioche avec l'oeuf et enfourner 25 minutes. mettre un papier alu dessus si cuisson trop rapide.
Laisser refroidir avant de démouler
73genix38 — 30. octobre 2017 - 18:21
Bonsoir Juste pour signaler que le nom s'écrit Saint-Genix, petite ville de Savoie limitrophe avec l,Isère, berceau de cette magnifique brioche aux pralines. Il faut que j'essaie de faire cette recette au thermomix