Préparation
Mettre dans le bol le lait et la levure et programmer 2m30/37°/vit2. Réservé dans un bol
Dans l'ordre suivant dans le bol la farine,le sel,le sucre,les oeufs, puis le beurre ramolli coupé en dés et régler 5min/bol fermé/épi
Ala sonnerie ajouter le mélange lait,levure et pétrir 10min/bol fermé/ épi. Sortir la pâte et laisser reposer 1h.
Fariner (beaucoup) votre plan de travaille. Divisé votre pâte en deux. Etaler 2 rectangle de taille similaire(la pâte ne doit pas être trop fine, elle ne doit pas se déchier). Sur l'un des rectangle, répartir le cacao en poudre.
Recouvrir cette pâte avec le second rectangle
Découper ensuite des bandelettes dans la largeur du rectangle
En prendre une et la torsader
Puis former une boucle
Rabattre les extrémités sous la boucle. Poser sur une plaque allant au four et faire de même pour toutes les bandelettes.
Couvrir d'un linge et laisser pousser à nouveau 1h. Puis préchauffer le four à 200° chaleur tournante. Avant d'enfourner badigeonner les brioches d'un peu de lait (pour moi) ou de jaune d'oeuf.
Enfourner 15minutes surveiller car selon la taille sa va cuire plus ou moins vite.
Conseils
- Retrouver moi sur mon blog //christellerobin.over-blog.com/
— 20. octobre 2016 - 19:51
Il manque de farine toute la pâte a collée au bol ,c'est le vrai bordel !