Préparation
Emietter la levure fraîche dans 50 g de lait et saupoudrer d'1/2 cs de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse.
Mettre 500 g de farine et 1/2 cs de sel dans le Couvercle verrouillé. Un coup de turbo. Puis rajouter le levain, le beurre ramolli et 200 g de lait. 4 minutes / Mode pétrin.
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Dégazer.
Former 2 pâtons d'env. 60 cm, amincis aux extrémités. Les croiser. Replier le brin du haut à droite au bas à gauche et celui du bas à gauche vers le haut à droite. Saisir les extrémités de l'autre brin : placer celui du haut à gauche au bas à droite et celui du bas à droite sur le haut à gauche. Répéter ces opérations dans le même ordre. Presser les extrémité set les replier sour la tresse.
Laisser à nouveau gonfler.
Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
Cuire env. 40-45 minutes dans le four préchauffé à 200°.
— 20. janvier 2017 - 16:43
recette top.
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