Préparation
Le poisson : Faire transpirer les pavés de saumon à feu doux avec des échalottes, du sel et du poivre dans une poêle. La fondue de légumes : Pendant ce temps mixer dans le bol, coupés en petis morceaux, les blancs de poireaux, qqs carottes, une petite branche de céleri 3 s /vit 5. Ajouter 15 g huile olive et faire fondre 10 mn / 100°/Sens de rotation vit Vitesse mijotage. Réserver.
La béchamel : Sans le laver, mettre dans le bol tous les ingrédients de la béchamel : beurre farine concentré de tomates et safran sans oublier un peu de sel et poivre et cuire 10 mn à 90° vit 4
La croûte de pistou : Auparavant, on aura eu soin de mixer tous les ingrédients de la croûte de pistou : basilic, pignons de pin, parmesan et d'ajuster la dose d'huile d'olive (au minimum) de manière à obtenir une pommade facile à étaler pendant 10 à 15 s vit 7 et de réserver.
Le montage des lasagnes : Dans un grand plat à bords assez hauts, disposer 1 couche de lasagnes, 1 couche de béchamel, 1 couche de fondue de légumes, 1 couche de saumon. Recommencer et en dernier, disposer les fines tranches de saumon fumé puis le pistou. Enfourner au four th7-8 environ 20 mn et régalez vous !
Conseils
- Astuce : pour gagner du temps on peut réaliser avec pavés saumon et julienne de légumes surgelés
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Ladydith — 16. octobre 2016 - 11:04
Merci Par ! Toute contente que ca t'ait plu... Bon dimanche !
marjeanat — 15. octobre 2016 - 16:54
Ladydith — 9. octobre 2016 - 17:15
Merci "Patricia... Oeil de lynx" ... bizarre car j'avais bien mis initialement ces ingrédients... mais j'ai sans doute fait une fausse manoeuvre ? L'assemblage saumon frais, saumon fumé, pistou et la béchamel a la tomate et au safran font toute l'originalité de ce plat toujours très apprécié. J'espere qu'il te plaira aussi ?
marjeanat — 7. octobre 2016 - 18:32
Edith dans tes ingredients il manque les legumes et les lasagnes Combien de saumon frais et combien de saumon fumé ? Merci pour cette recette qui semble bien bonne
Ladydith — 2. octobre 2016 - 16:21
Je n'ai pas eu le temps de refaire cette recette et donc pas de photo pour la mettre en lice avec les recettes de lasagnes du concours. Pas grave... je publie tout de même en "hors concours" pour l'avoir dans les recettes... et j'ajouterai la photo à la prochaine réalisation