Préparation
Détaillez la pancetta en fines lamelles (j'ai essayé de l'émincer au thermomix mais sans grand résultat, les tranches s'emmêlent dans les couteaux, bref une bonne vieille planche et un couteau seront plus pratiques).
Mettre le comté coupé en morceau dans le bol du thermomix et râpez 8 secondes vitesse 7. Réservez.
Dans le bol du thermomix, mettez l'ail et l'oignon, mixez 10 secondes vitesse 4. Râclez les bords avec la spatule.
Ajoutez 1 càs d'huile d'olive, la pancetta et mettez à chauffer 5 minutes 80°, vitesse mijotage, sens inverse.
En attendant, émincez les tomates, salez-les légèrement et mélangez-y la ciboulette ciselée.
A la sonnerie, mettez le fouet dans el bol du thermomix, versez la crème dans le bol, assaisonnez de sel (personnellement je n'en mets pas, la pancetta et le fromage étant déjà salés) et d'une pincée de piment d'espelette, et ajoutez le comté râpé, puis mettez à chauffer 15 minutes 60°, vitesse mijotage, sens inverse.
Faites cuire vos pâtes.
Versez le contenu du bol thermomix sur vos pâtes et enrobez-les de sauce.
Servez dans les assiettes et ajoutez le mélange tomate/ciboulette par-dessus.
Pour les gourmands, vous pourrez aussi saupoudrer de parmesan
Dans ce cas en tout début de préparation de la recette, coupez 50g de parmesan en morceau et râpez-le 15 secondes vitesse 8 et réservez dans un ramequin.
Bon appétit
chacha303 — 17. octobre 2017 - 20:55
Nous avons adoré cette recette . Très très bon la prochaine nous mettrons plus de tomates car la touche de fraicheur rapportée est extra. Ca fait de sacré proportion en revanche. Merci pour le partage je la garde précieusement de côté
achipso88 — 14. juin 2015 - 18:51
— 16. mai 2015 - 20:13
— 29. avril 2015 - 23:40