Préparation
Mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé puis mettre 2 min en Mode pétrin
Sortir la pâte et la mettre dans un saladier légèrement huilé avec un film alimentaire et mettre 15 min au réfrigérateur.
Coupez le poulet en morceaux de 5cm env.
Epluchez et coupez la carotte en gros morceaux ainsi que le poireau et reserver.
Mettre le poulet dans le Couvercle verrouillé et mixez 15 sec V6, ajouter la carotte et le poireau ainsi que la crème, l'ail, sel, poivre, gingembre, persil et mixez à nouveau 15-20sec V6.
Le plus simple et d'utiliser une machine à pâte.
Farinez le plan de travail (pour poser les ravioles)
A - Avec machine à pâte : aplatir la pâte en 2 fois minimum en commencant par la plus grande épaisseur et en réduisant l'apaisseur jusqu'au résultat souhaité (personnellement, je le fais en 2 fois, j'ai 9 positions différentes sur ma machine, je le mets sur le 1 la première fois et pour la seconde sur le 7)
B- Sans machine à pâte, prendre de l'huile de coude et aplatir la pâte au rouleau jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée
Ensuite coupez des carrés (selon la taille des ravioles souhaitée) et mettre de la farce sur la partie inférieure et replier la partie supérieure.
Bien soudé les côtés avec les doigts (inutile de mouillé la pâte, la pâte se travaille très bien)
A l'aide d'une petite roulette crantée ou non, enlevez le surplus en lui donnant une forme (demi-lune ....)
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez les ravioles dedans (je ne mets pas toutes les ravioles dedans, je le fais en 2 fois) et laissez cuire env 3min puis les égouttez
Servir avec une sauce au choix à base de crème ou simplement les passer au four avec du gruyère par dessus et décorez l'assiette si vous voulez
— 9. janvier 2018 - 13:37
Très bonne recette. Associé avec la sauce tomate du livre vert. Extra
jojoe030 — 6. janvier 2017 - 18:31
Pas top. Je trouve ça fade
— 11. août 2016 - 23:16