Préparation
Portez à ébullition de l'eau dans une casserole remplie à mi-hauteur. Entre temps, lavez le pâtisson. Dès l'ébullition, déposez le pâtisson entier dans l'eau et faites-le cuire 15 à 20 minutes (selon sa taille). Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Une fois le pâtisson refroidi, découpez-en la calotte supérieure délicatement, pour obtenir un chapeau. Ensuite, prélevez la chair du pâtisson à l'aide d'une cuillère, en faisant attention à ne pas percer la peau. Coupez la chair du pâtisson en dés. Mixer 10sec/vitesse 5 la courgette coupée en morceau, reserver.
Mixer la chair du pâtisson avec la crême, sel et poivre jusqu'à obtenir une purée, 15 sec/vitesse 5, au choix selon les goûts. Reserver.
Dans le bol, mixer l'oignon rouge, les 2 gousses d'ail, 3 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile, le riz, 5min, varoma, sens inverse, vitesse 1.
Ajouter dès la fin de la cuisson, les deux cubes bouillon, le vin blanc, l'eau. 10min/sens inverse/100°/vitesse 1.
Ajouter après sonnerie, la courgette mixée, et la moitié de la purée de pâtisson, 5min/100°/vitesse 1, sens inverse (mélanger un peu avec la spatule pendant cuisson).
Reste de la purée de pâtisson à incorporer au risotto dès la fin de cuisson, à faire cuire à nouveau 5 min/100°/sens inverse/vit 1.
Conseils
- Ne pas hésiter à mélanger un peu avec la spatule.
- A deguster avec du parmesan de preference. Pour un bel effet, remplir comme sur la photo le pâtisson de risotto.
- Bon appétit
- Au prochain risotto, j'essayerai d'ajouter du jambon de parme
— 5. octobre 2017 - 13:23
Un délice! Je n avais pas de vin blanc alors j ai fais sans puis suivis les commentaires et mis moins d eau. J ai rajouté des lardons dorés à la poêle à la dernière étape. merci beaucoup pr le partage
JG59 — 3. septembre 2017 - 17:22
Excellent !
— 10. octobre 2016 - 06:37
C'était délicieux ! Nous nous sommes régalés ! Fait avec 300g d'eau et un yaourt nature à la place de la crème car je n'en avais plus... Et du jambon de parme ajouté à l'avant dernière étape. Merci pour cette recette
— 16. septembre 2016 - 15:09
— 1. août 2016 - 22:16
patandco — 26. octobre 2015 - 19:23
— 11. septembre 2015 - 14:29
— 18. décembre 2014 - 19:39
— 10. décembre 2014 - 23:36
lljzsd — 28. octobre 2014 - 22:00