Préparation
Faire tremper quelques minutes les fruits secs dans de l’eau bouillante (penser à la bouilloire pour chauffer l’eau).
Égoutter les fruits secs et les couper en morceaux.
Éplucher les gousses d’ail.
Mettre l’ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec. / vit. 5.
Racler les bords avec une maryse.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 3 mn / varoma / vit. 1.
A la sonnerie, racler les bords avec une maryse, ajouter le riz et régler 5 mn / 100° / vit. 1.
A la sonnerie, ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, le curcuma, les pruneaux, les abricots, les tomates séchées et les raisins, et programmer 20 mn / 100° / sens inverse / vit. mijotage.
Pendant ce temps, mettre les noisettes décortiquées dans un sac de congélation, le fermer et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie écraser les noisettes afin de les concasser. Réserver pour le service.
Une fois le riz cuit, égoutter le bol.
Verser le contenu dans un récipient.
Y ajouter la crème fraiche (ou équivalent), du sel, du poivre et le parmesan. Mélanger avec une maryse.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Parsemer de noisettes au moment de servir.
Bon appétit !!!
— 24. octobre 2016 - 14:19
Bonjour ; vraiment interessante cette recette je vais la tester il n'y aura pas de pruneaux car je n'en ai pas en réserve mais le reste oui ; ça devais bien se marie avec mon restant de poulet roti merci du partage