Préparation

Prélevez quelques copeaux de parmesan pour la déco, puis placez le reste (75-80g) en gros morceaux dans le bol du TM et râpez 15 secondes / vitesse 8. Ajoutez 140 g d'épinards et 100 g d'huile d'olive et réduisez en purée 15 secondes / vitesse 6. Réservez. Rincez le bol.
Placez un oignon coupé en deux dans le bol et hachez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois, aoutez 25 g de beurre et faites-le revenir 3mn/ Varoma (ou 120°C sur TM5) / vitesse 1, sans gobelet.
Versez 300g de riz et nacrez-le 3mn/Varoma (ou 120° sur TM5) / vitesse 1, toujours sans gobelet. A la sonnerie, grattez le fond du bol avec la spatule pour décoller les sucs de cuisson.
Ajoutez 780 g d'eau et 1,5 tablettes de bouillon émiettées entre vos doigts, une pincée de poivre et de sel (à peine nécessaire si votre bouillon est déjà très salé).
Lancer la cuisson pour le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de riz / 100° / sens inverse / vitesse 1.
Laissez reposer dans le bol du TM quelques instants puis versez dans un grand saladier et incorporez délicatement le pesto d'épinards, 2 c. à s. de crème (facultatif) et les petits pois. Servez immédiatement (surmonté de quelques copeaux de parmesan et feuilles vertes pour la déco).

Conseils

Merci à Lyse sur le site Yummix pour cette recette dont je me suis inspirée.
Cette recette m'a permis de servir 4 gros gourmands

Auteur

Invité — publiée le 11 November 2015 · mise à jour le 9 December 2015

Commentaires récents

faridolette — 29. avril 2020 - 12:22

Quelques modifications nécessaires, j'ai cuit les épinards à la vapeur avant avec les petits pois surgelés, je rajoute une étape vin blanc de cuisine, je mixe les légumes en fin de cuisson en mélangeant toujours en tourne inverse avec le parmesan et repos. Huile d'olive inutile ainsi puisque ce n'est plus un pesto.

— 5. décembre 2017 - 20:53

Très bonne recette, je mets juste 30 g d'huille! et comme les épinards ne sont pas cuits, on en conserve les qualites nutritionnelles!

— 11. février 2017 - 18:11

Tres bon risotto. Merci pour ce partage.

Cassambre — 18. septembre 2016 - 16:38

clamens ina — 5. août 2016 - 22:08

nadoule68 — 10. juin 2016 - 19:33

— 21. avril 2016 - 00:33

— 19. avril 2016 - 17:33

— 6. février 2016 - 14:00