Préparation
1) Préchauffer le four à 180°. 2) Mettre les blancs d'oeuf dans le bol avec le fouet et les monter en neige, 3min Vit4. Lorsque les blancs sont bien fermes enlever le fouet et ajouter doucement le sucre à Vit2 pendant 2 min jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et brillant. 3) Laisser le thermomix sur Vit3 et verser ensuite la farine et petit à petit la poudre d'amande. Terminer avec l'extrait d'amande amère. La pâte est assez compacte et collante. Transvaser dans un bol propre. 4) Tapiser une plaque allant au four de papier cuisson, puis avec une petite cuillère, former des petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace. Les déposer ensuite sur la plaque en les applatissant légèrement. 5) Passez au four pendant 10 à 15 minutes selon le moelleux que vous désirez. Bien laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Conseils
- Si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez en faire à partir de sucre en morceau ou en poudre en le mixant rapidement avec le Thermomix.
- Vous pouvez aussi remplacer l'extrait d'amande amère par des zeste de citron, pour varier.
— 28. avril 2018 - 17:51
providence21: En effet, ils ont toujours beaucoup de succès ^^ surtout servis avec du café italien
momo 35 — 2. février 2018 - 19:43
providence21: vous me donner envie de faire cette recette plutôt qu'une autre, merci pour votre commentaire, j'ai déjà essayé avec recette cookidoo mais pas super réussi car trop raplatis, super le forum et les avis, je vais toujours regarder maintenant afin de mettre toutes les chances de parfaite réussite de mon côté
christeph02 — 1. septembre 2017 - 18:57
Délicieux. J'avais essayé une autre recette mais ils étaient secs. Je la remplace par la vôtre. Merci pour le partage.
— 21. février 2017 - 19:13
très bonne recette je les ai fait
providence21 — 21. février 2017 - 15:27
j'ai testé ta recette, ils sont à tomber j'en refais immédiatement MERCI