Préparation
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE:
Le savarin:
Couvercle verrouillé 50ml de lait et un sachet de levure de boulanger: 2mn 37° vit 2.
Couvercle verrouillé Ajouter 300 gr de farine, une cuillere à café de sucre, une cuillere à café de sel, deux oeufs, 70 gr de beurre puisMode pétrin2mn.
Ajouter un gobelet d'eau puis Mode pétrin 2mn.
Beurrer un moule à savarin diamètre 24 cm.
Verser dans le moule.
Couvrir le moule d'un torchon humide et laisser la pâte gonfler (+ ou -1 heure).
Préchauffer le four à 200°.
Cuire le savarin sur chaleur tournante entre 20 et 40 mn suivant le four ( verifier la cuisson à l'aide d'un couteau).
Préparer le sirop:
Dans une casserole faire bouillir 500ml d'eau et 250 gr de sucre, puis ajouter 50ml de rhum, le zeste d'un demi citron et d'une demi orange, 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre, et après reprise de l'ébullition arrêter le feu.
Attendre que la temperature du sirop baisse autour de 60°.
Démouler le savarin et le laisser refroidir 15mn.
Arroser le savarin du sirop.
Mettre le baba au frigo.
Servir avec une chantilly.
Conseils
- Pour les gourmands il est intéressant de faire plus de sirop.
6876jr — 5. août 2023 - 21:53
tatou52:Bonjour,pourrais avoir votre recette de baba au rhum.Merci beaucoup.
— 5. août 2023 - 18:04
J'ai réalisé plusieurs fois des babas au rhum .. aujourd'hui, j'ai essayé de faire votre recette ! mal m'en a pris ! complètement raté ! ne ressemble absolument pas à un baba au rhum ! plus jamais ...
— 6. avril 2020 - 10:47
Très bon, mon mari qui en raffole à particulièrement apprécié !
sophieausoleil — 28. mars 2020 - 17:09
Une tuerie. J'ai multiplier le dosage pour le sirop par 1,5, Du coup il en reste juste un peu
Triticale — 16. octobre 2019 - 18:19
C'est la recette du baba qu'il faut garder ! Excellent merci
— 8. mai 2019 - 17:45
bonjour a combien de degré faut mettre le four , et combien de minute de cuisson?
féminité absolue — 17. février 2019 - 10:36
Un de mes desserts favoris !! Je le fais et refais sans m'en lasser ! vraiment très bon et si facile ! Merci pour ce partage
verochap60 — 21. juillet 2018 - 19:36
Premier baba réussi !!! Le baba a été très apprécié. Je doublerai juste la quantité de sirop et mettrai un peu plus de rhum . La recette est validée par tout le monde et mise dans mes favoris merci du partage
sabetlouanne — 22. février 2017 - 20:41
BOn mais pas retrouvée la texture du baba . J ai doublée la quantité de sirop .
— 25. janvier 2017 - 15:17
une reussite tout le monde a adoree