Préparation
Mettre tous les ingrédients dans Couvercle verrouillé et mixer 20 s , vitesse 5. Bien tasser le croustillant dans le moule à charnière et réserver au frais au minimum 1 heure.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre les abricots dénoyautés , le sucre , le miel et le citron dans le bol puis 5 min/90°/vit 2. Mixer ensuite 1min/vit 10 Ajouter les feuilles de gélatine égoutées et mélanger 10 sec/vit3 Réserver dans un saladier. Mettre la crème bien froide et le fouet dans le bol propre et sec. Monter la chantilly environ 3 min/vit 3.Vérifier la consistance et incorporer délicatement au coulis d'abricots tiède. Verser sur le croustillant et mettre au frais 2 heures minimum.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide. Après avoir mis le Couvercle verrouillé et le fouet au frigo minimum 20 min, monter la chantilly.( le temps et la vitesse varient en fonction de la crème ) puis réserver au frais. Pendant ce temps , Mettre dans le bol : le chocolat blanc , le lait et le sucre et mixer 15 sec/vit 9. Puis ajouter la gélatine égoutée et faire chauffer 4 min/60°/vit 2. Verser dans un saladier et laisser refroidir un moment puis mélanger à la chantilly. Disposer enfin sur la mousse d'abricots.
momo 35 — 7. août 2017 - 20:19
très envie d'essayer car j'adore faire des bavarois et cette recette est très différente de ce que l'on a l'habitude de voir, merci
— 2. août 2017 - 17:09
ah je te reconnais toi!!!!!!!! excellente recette!! super léger après un BBQ à faire sans hésiter!