Préparation
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol 10s/ v7, ajouter le beurre 2m30/80°c/v2. A la sonnerie ajouter 60g de sucre, la farine,le sel, la poudre d'amande, les oeufs et la levure chimique, mélanger 20s/ v4 racler et renouveler si besoin. Cuire dans un moule à charnière 20 min à 180°c,puis laisser refroidir .
Mettre le fouet dans le bol, ajouter la crème liquide et les 60 g de sucre, programmer 3m30/v4 surveiller la consistance de votre chantilly. Mettre au frais et laver le bol. Mettre la gelatine dans l'eau froide. Mixer les poires égoutées (une grosse boîte) dans le bol 10s/v8, réserver. Faire chauffer 5 c à s de purée de poires au micro onde, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées, puis le reste de purée de poires. Mélanger la purée à la chantilly et verser cette préparation sur le gâteau froid.Laisser le gâteau au frigo au moins 4 heures. Décorer selon vos envies morceaux de poires, copeaux de chocolat ou crêpe dentelle écrasée.
Nancy de Nantes — 13. avril 2023 - 23:59
noisetine:Pas besoin de chemiser. Juste une précaution à prendre avant de retirer le moule : faites le tour de votre bavarois avec un couteau afin d'éviter que le pourtour soit bien lisse.
Nancy de Nantes — 13. avril 2023 - 23:56
FORMIDABLE !!! Toutes mes félicitations pour cette remarquable recette. Non seulement vous nous donnez l'impression que nous sommes de grands chefs mais en plus ce bavarois fait l'unanimité !!! Encore 1000 mercis pour ce partage Inscrit dans mes favoris. A refaire sans hésitation.
noisetine — 11. avril 2023 - 15:51
Bonjour Je souhaite réaliser ce bavarois mais je voudrais savoir si l'on doit d'abord chemiser le moule à charnière car si l'on coule la préparation au chocolat avant cuisson est-ce que la pâte ne va pas s'écouler sur les bordures du fond du moule ???? Merci d'avance pour vos réponses et expériences.
Mamanotte — 11. avril 2023 - 08:07
Bonjour puis-je svp savoir les dimensions de votre moule. Merci bonne journée
alpad — 10. avril 2023 - 08:02
perrierjeanluc01 — 31. octobre 2021 - 19:48
çà a l'air d'être facile à faire - hâte d'essayer !
— 31. octobre 2021 - 12:49
2 bavarois sont entrain de refroidir, hâte d'être à ce soir pour les déguster. Facile à faire, aucun problème pour faire la chantilly, les indications sont parfaites.(je met toujours le fouet et la crème au congèle 10/15 minutes avant de commencer) Je vais faire des copeaux de chocolat au thermomix pour mettre dessus pour la déco ainsi que des piques décoratifs spécial Halloween pour l'anniversaire de mon fils. Je prendrai une photo.
Virginie1717 — 29. décembre 2019 - 16:55
Merci Lamourmelissa60
— 17. novembre 2019 - 14:06
Je viens tout juste de terminer le gâteau. Il est superbe. Les différentes préparations sont excellentes... le résultat devrait l'être tout autant. Hate de déguster! Recette facile à réaliser. Le plus long... attendre la dégustation. Merci
— 23. octobre 2018 - 07:03
très bon gateau et pas difficile à faire