Préparation
Prechauffer le four a 180°C.
Mettre dans le bol le chocolat, mixer quelques secondes vitesse 5, racler les parois du bol.
Y ajouter le beurre et mettre a 50°/vitesse 2/4 minutes.
Ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 vitesse 3 puis le rhum.
Mettre la farine, le sucre et la levure et mixer 20 secondes vitesse 4. Réserver
Nettoyer le bol et y insérer le fouet, les blancs d'oeufs ainsi que le sel. Mixer 5 minutes vitesse 3,5 en augmentant progressivement la première minute.
Ajouter les blancs en neige au mélange précédent.
Verser dans un moule à manquer, au four 20 à 25 minutes suivant votre four.
Une fois le gâteau cuit préparer la mousse au chocolat.
Monter les blancs en neige, de la même façon que l'étape précédente, 2 blancs et une pincées de sel
Insérer le fouet, mixer 4 minutes vitesse 3,5 en augmentant progressivement la première minute. Réserver
Mettre le chocolat en morceaux dans la bol, sans le fouet, mixer quelques secondes vitesse 5 et racler les parois du bol.
Y ajouter le beurre et faire chauffer 3minutes/50°C/vitesse 3.
Incorporer aux blancs en neige et verser sur le gâteau qui doit être tiède.
Soupoudrer de vermicelles en chocolat.
La mousse est un peu liquide, elle va donc imbiber le dessus du gâteau au chocolat puis durcir au frais c'est ce qui donne ce goût excellent à ce gâteau.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise une fois bien frais.
Bonne dégustation!
— 6. mai 2016 - 10:06
— 6. mai 2016 - 05:46
Je ne vois pas la quantité de beurre pour le GATEAU!?
delphineskippy260582 — 17. avril 2015 - 14:11
— 15. avril 2015 - 00:35