Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé, le beurre coupé en morceaux
Chauffer 3 min T 37 V2, introduire le fouet dans le Couvercle verrouillé,
Faire mousser le beurre 30S V3.5, retirer le fouet, reprogrammer 3min V3 ajouter progressivement le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la levure par l'oriffice du couvercle.
Sortir la pâte du bol, la diviser en 2 sur un plan de travail légèrement fariné, en pétrir une avec le cacao.
Le façonnage
Sur 2 "silpat" ou à défaut du papier cuisson,
étaler successivement chaque boules, (cacao, nature), afin d'obtenir 2 plaques de pâtes de taille égale, d'environs 4 à 5 mm d'épaisseur.
Superposer les 2 plaques de pâte ainsi obtenus, les souder en passant légèrement avec le rouleau à patisserie, retirer un des silpat, se servir du second silpat pour rouler de manière bien "sérée" la plaque de pâte.
Mettre au frais pendant 1 heure, ou 20min au congélateur
Couper ensuite en tra,che fine de 5 mm d'épaisseur,
Les poser sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson
Enfourner 10 12 min à 170°C
cayennon — 27. janvier 2019 - 10:35
Trop beau! le goût n’est pas forcément à la hauteur du visuel mais ce n’est pas grave! J’adore et les enfants sont bleuffés! Trempé dans du lai c’est délicieux. pour ma part j’ai mis la préparation au congélateur je réessaierai peut être avec du chocolat noir à dessert! a refaire merci
sandcou — 10. décembre 2018 - 18:38
Très bons sablés à décliner à l'infini (chocolat, pistache, vanille, noisette...) Merci
JAROD — 24. novembre 2018 - 18:46
super recette à faire avec les enfants
Amandzana — 8. novembre 2018 - 20:42
Y a plus cas parfaire la technique de l esthétique !! Les enfants se sont régalés
— 2. septembre 2018 - 11:05
Kélaire:merci je vais essayer car mon premier essai est raté totalement. Au final j'ai fait des sablés deux couches avec des emportes pièces mais très long à faire pour un resultat peu concluant. ..merci , je pense qu'il manquait bien le liant du blanc d'oeuf !
— 2. septembre 2018 - 10:46
Impossible à réaliser car la pâte est trop friable. Quelqu'un peut il m'aider en me disant comment il a pu d'abord etaler les deux pates et ensuite les superposer ? Help!! MERCI
Mufyba — 15. janvier 2018 - 11:28
Yummy!!! Excellente recette pour laquelle j'ai doublé la quantité de cacao
Virginie1717 — 25. décembre 2017 - 09:44
— 28. février 2017 - 18:27
Je mets un œuf entier et un jaune et la pâte est parfaite à travailler. Le visuel est splendide. Merci.
— 14. décembre 2016 - 16:52
difficile du fait d'une pate trop friable. en attente du resultat gustatif car l'esthetique...