Préparation
Pour préparer votre pâte de pistache, mélangez 65 gr de pistaches et 50 gr de sucre, mélangez vit 10 pendant 10 sec. Ajoutez deux c à soupe d'eau et d'huile d'olive ou de sésame et mélangez 10 sec à vit 2. Réservez.
Préchauffez le four à 180°. Mixez 100 gr de pistaches vit 10 pendant 15 secondes. Ajoutez, la farine, la levure, les oeufs, la margarine, les oeufs, la pâte à pistache et la crème fraïche 5% et pétrissez 1 min. Versez dans un moule à cake et cuire 45 minutes. Laissez refroidir un fois cuit puis coupez les 4 côtés afin de faire ressortir la couleur verte et de formez un rectangle régulier.
Chauffez les framboises, le sucre et l'agar-agar 7 min / 100°/ vit 1. Filtrez grâce à une passoire fine et réservez. Nettoyez le bol. Montez en chantilly les 80 gr de crème fraîche pendant 3 min / vit 3. Ajoutez délicatement aux framboises. Coupez le gâteau en deux et garnissez le de cette chantilly de framboises. Décorez avec de la poudre de pistaches et quelques framboises.
Conseils
- Retrouvez la recette sur mon blog :
- //cooktravelbook.wordpress.com/2015/12/25/buche-de-noel-pistache-framboises/
- Bonne dégustation !!
Alanemno — 9. septembre 2017 - 10:37
Bonjour, pensez-vous que ce cake puisse être réalisé dans un moule rond et supporter ensuite le poids de pâte à sucre ?
Chanelitou — 24. janvier 2017 - 20:47
EXCELLENTE RECETTE TOUT LE MONDE A APPRECIE, D'ACCORD AVEC VOUS DE FAIRE 2 ETAGES MERCI POUR LE PARTAGE
— 14. janvier 2017 - 19:04
Très bonne recette, cependant je pense qu'il vaut mieux mettre plus de chantilly à la framboise ou faire deux étages ^^