Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
pour la génoise : séparer 2 blancs des jaunes, mettre le fouet dans le bol et mettre les 2 blancs avec 20 g de sucre, et 3 mns à vit 3.5
garder les blancs en neige dans un saladier
mettre dans le bol avec le fouet les 2 jaunes et deux oeufs entier + 80 g de sucre et 3 mns 37° vit 3
rajouter la farine et 3 mns vit 3 avec le fouet
mélanger avec les blancs en neige et étaler sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé
cuire 15 mns à 200° au four
a la sortie du four retourner la génoise sur un ligne humide, enlever le papier et la rouler, mettre ensuite au frigo 1h, vous pouvez arroser la génoise avec un peu de rhum dilué dans un peu d'eau sucrée, moi je ne le fait pas à cause des enfants
pour la crème au beurre : mettre le beurre mou coupé en morceaux avec 60 g de sucre et le fouet 2 mns vit 4, faire rabattre le beurre vers le bas avec la spatule, mettre deux oeufs et le cacao 3mns vit 3
dérouler le biscuit et étaler directement la crème, le rouler et remettre de la crème dessus, striller avec une fourchette et décorer selon vos envies
laisser au frigo 3 h avant de la déguster
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isa333 — 22. décembre 2022 - 21:29
Si ça peut aider j'ai vu qu'il y a beaucoup à qui c'est arrivé quand la crème graine la mettre quelques secondes au bain-marie pas trop chaud et la battre au batteur manuel
— 2. janvier 2018 - 16:09
Tres bonne bûche, tout le monde a adoré !! J'ai suivi la recette à le lettre.. Si j'avais quelques conseils à donner ce serait de prendre des oeufs d'un bon gabarit pour la génoise et du vrai beurre ( il ne faut pas qu'il soit trop dur ni trop mou juste bien ramolli comme il faut). En deco j'ai utilisé du vermicelle coloré.
isa333 — 31. décembre 2016 - 11:35
— 22. décembre 2016 - 11:57
Bon ben même catastrophe ... la crème est pas top du tout tient difficilement sur la bûche ... espérons que après les 3h au frigo se sera un peu mieux
— 22. décembre 2016 - 10:40
Puis je utiliser de la margarine ?
isa333 — 20. décembre 2016 - 10:02
Une tuerie!!! J aïs imbibé la génoise de café expresso un regal
— 16. août 2016 - 00:33
— 2. janvier 2016 - 14:15
— 1. janvier 2016 - 20:28
— 31. décembre 2015 - 18:09