Préparation
-> Versez l'eau, le beurre, le sel dans le bol .
-> Faites cuire 4 minutes à 100°C.
-> Ajoutez la maïzena, la farine de riz et la gomme de xanthane et programmer 1 min 30 à vit 3.
Ouvrir le bol et laissez refroidir 5 minutes.
Programmez sur vit 6 et versez un oeuf toutes les 15 secondes puis terminer par 30 secondes à cette vitesse.
A l'aide d'une poche à douille former les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, brosser chaque boule de pate avec du jaune d'oeuf et recouvrir de sucre.
-> enfourner pour 25 à 30 minutes à 190°C.
Les chouquettes sont faite !
pour les choux à la crème il suffit de remplir les chouquettes avec de la creme patissiere.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et faites cuire 7 minutes/90° C/Vitesse 4. Verser immédiatement dans une assiette creuse pour laisser refroidir avant de remplir les choux
pour les choux à la crème il suffit de remplir les chouquettes avec de la creme patissiere.
— 24. janvier 2015 - 16:28