Préparation
* Préchauffer le four à 220° (th. 7/ * Préparer la pâte à Choux: Mettre l'eau, le beurre le sel et le sucre dans le bol et régler 5 mn / 100° / vit 1 * Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 / vit 3 * Laisser refroidir la pâte en ouvrant le couvercle. * Ensuite ajouter les oeufs un à un, toutes les 30 sec, par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à la vit 5 et mixer 30sec / vit 5. * Beurrer et fariner une plaque à patisserie .deposer des noix de pate sur la plaque à l aide d'une poche a douille ou bien des batonnets de 2 cm de large et 5 cm de long pour des eclairs. * Cuire au four 25 à 30 mn à 220° (th 7/. Laisser les choux dans le four éteint pour qu ils se dessèchent bien. *Préparer la crème patissière : mettre tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs d'oeufs et les parfums et régler 7 mn / 90° / vit 4 * A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec / vit 9 . Réserver la crème et nettoyer le bol. * Inserer le fouet dans le bol, ajouter les 2 blancs d'oeufs restant et regler 5mn / vit 3,5 en augmantant progressivement la vitesse pendant la première minute. * Incorporer délicatment les blancs en neige à la crème tiède. * En prélever un tiers pour l aromatiser au café et les deux autres pour les parfumer au chocolat. * Inciser les choux et les éclairs et les remplir de crème à l aide d une poche à douille. * Les soupoudrer de sucre glace.
— 24. janvier 2017 - 10:22
Au top pour la pate a choux cependant j'ai du baisser le th du four en cours de cuisson car un peu trop chaud sinon parfait
vigour83 — 21. avril 2014 - 16:05
floer — 14. décembre 2013 - 17:46
mareva83 — 23. octobre 2013 - 13:12
— 31. décembre 2012 - 14:37
— 31. décembre 2012 - 14:31
— 31. décembre 2012 - 14:27