Préparation
Faire fondre le beurre et le sucre. Réservez.
Mettre dans le bol, l'eau et la levure puis mixer 1 min 30, vitesse 3 à 37°.
Rajouter la farine, la fleur d'oranger, le lait, les oeufs et le beurre/sucre fondu. Mélanger 30 seconde, vitesse 5 puis 10 min fonction pétrin Mode pétrin.
Rajouter le sel et prolonger le mixage 5 min fonction pétrin Mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier, la filmer et laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Fariner votre plan de travail, artager la boule en 3 pâtons. Faire un trou (assez large) au milieu de chaque boules et écarter la pâte pour façonner la couronne. Insérer la fève !
Disposer vos galettes sur une plaque sulfurisé, recouvrir de filme cuisine puis d'un torchon. Laisser lever 4 heures à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°. Mettre une récipient avec de l'eau dans le four (Mettre pendant le préchauffage). Dorer vos couronnes (1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café de fleur d'oranger). Disposer le décor selon vos envies , fruits confits, sucre perlé ..
Enfourner 20 min !
aldo81 — 11. janvier 2018 - 07:31
c est la recette de la galette des rois..comme nous aimons pas de croute épaisse, une galette moelleuse à souhait; une vraie merveille
— 10. janvier 2016 - 21:38
— 10. janvier 2016 - 20:56
pole — 10. janvier 2016 - 09:41
— 6. janvier 2016 - 23:33
— 6. janvier 2016 - 17:47