Préparation
Mettre dans le bol : le beurre mou de préférence, les sucres, les oeufs et 1 cuillere à soupe de pastis. Mixer 30 sec/vitesse 5.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min/vitesse 6 sans le gobelet et en s'aidant de la spatule comme pour le sorbet.
(Dans les dernières secondes de cette étape, on peut ajouter également quelques graines d'anis ou de l'angélique broyée au préalable pour un aspect galette charentaise)
Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
Etaler ensuite la pâte au rouleau sur une surface farinée et sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des triangles (à la roulette à pizza cannelée) et oter au centre un cercle grâce à l'évidoir à pomme. Placer vos triangles sur les plaques de four recouverte de papier sulfurisé.
Diluer le jaune d'oeuf et le lait puis dorer chaque triangle.
Déposer dans les angles des perles de sucre ou des graines d'anis.
Enfourner environ 15 mn à 180°C (suivant l'épaisseur de votre pâte).
A déguster froid.
Conseils
- Utiliser un patron en papier pour découper les triangles.
- Les cornuelles se gardent plusieurs jours.
- Anis et pastis peuvent être remplacés à votre convenance
— 23. mai 2017 - 20:00
Un régal aussi bon que le boulanger qui m'a vendu des graines d'anis
— 26. mars 2017 - 06:21
Très bonne recette(moi aussi suis charentaise
— 20. mars 2016 - 23:49