Préparation
1- Dans le bol Couvercle verrouillé verser 50g de farine , le cube de Levure de Boulanger , 5g de sucre et 50d d'eau.
2- Mettre 2mn / Vitesse 2 / 37°c
3- Laisser la préparation dans le bol Couvercle verrouillé et laisser lever 1/2 heure
1- Ajouter tous les ingrédients pour la couronne dans le bol Couvercle verrouillé sauf les 150g de fruits confits coupés en petits dés
2- Programmer 5mn / Couvercle verrouillé /Mode pétrin
3- Ajuster si besoin pendant le pétrissage avec de la farine si trop liquide , à la dernière minute de programmation mettre les 150g de fruits confits couper en trés petits dés
4- A la fin des 5mn , sur un plan de travail fariné former une boule
5- Mettre la boule dans un saladier , le recouvrir d'un torchon et laisse reposer 1heure à un endroit assez chaud (22 à 30°)
6- Ensuite abaisser la pâte pour chasser l'air puis former un boule en faisant un trou au milieu de la boule avec le poing et étirez afin d'obtenir une couronne ( n'ayez pas peur de faire bien large le trou car la pate va gonfler, pour ma part je n'ai pas assez élargi voir la photo)
7- glisser la fève et le sujet dans la couronne
8- Recouvrir la couronne d'un torchon et laisser lever à nouveau 1heure à un endroit assez chaud (22 à 30°)
9- Soupoudrer avec un petit de sucre spécial couronne ( moi je l'appelle comme çà il est assez dur à trouver)
10- Préchauffer le four à 180°C et y enfourner la couronne dés que la température est à 180°C pendant 20Mn
1-Préparer le sirop en faisant dissoudre 50g de sucre et 50g d'eau bouillante
1- vers la 25ième mn de cuisson la couronne devrait brunir avec un pinceau badigeonner la couronne du sirop de sucre et laisser nouveau 3 à 5mn dans le four
1- A la sortie du four rebadigeonner de sirop de sucre
2- Puis soupoudrer de sucre spécial couronne
3- Décorer avec les lamelles de fruits confits
melflower — 25. février 2016 - 18:37
— 19. janvier 2015 - 00:18
MARIE HELENE 1 — 18. janvier 2015 - 10:42
— 16. janvier 2015 - 14:49
MARIE HELENE 1 — 15. janvier 2015 - 18:14