Préparation
- Zester 2 citrons dans le bol - Presser le jus des 4 citrons et le verser dans le bol. - Mettre le fouet - Faire chauffer à feu doux 30°, sans programmer de temps, vitesse 1, sens inverse pour ne pas broyer les zestes. - Ajouter le Sucre et la Maïzena, sans arreter de remuer. - Augmenter la vitesse si nécessaire, le mélange doit etre homogène - Battre les 3 oeufs en omelette et les rajouter dans le bol. - Augmenter la température à 90° et continuer à mélanger environ 4 ou 5 min. Quand la crème est plus épaisse, la verser dans un pot. Vous pouvez la déguster dans un yaourt, sur une tartine, dans une verrine avec une petite meringue, ou en base de tarte au citron.
katy79 — 3. mai 2021 - 19:51
Excellente recette ! Testée avec 3 bergamote et un citron, je me suis régalée !
— 12. décembre 2020 - 14:54
facile et délicieux. Cette recette doit être faite avec des citrons de qualité. Je mettrai juste un peu moins de maïzéna, il aurait été bien d'avoir le poids à mettre. En tous les cas merci, excellent avec des meringues
Moski — 21. octobre 2020 - 10:27
La recette n'est pas assez précise pour moi, faire tourner, combien de temps environ?