Préparation
-mettre eau+lait+levure dans le bol et régler 1M30/37°/V1
-ajouter farine,oeufs,sucre et sel (en dernier) et régler 15MN/PETRIN
-verser dans un saladier(la pâte doit être élastique),recouvrir d'un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air (environ ½ h)
-casser les bulles de gaz de la pâte à la spatule en la soulevant
-prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture chauffée à 170°
-au bout de 2 à 3MN les croustillons se retournent tout seul (ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble;avec cette quantité j'ai fait en 3 fournées);laisser encore 1MN environ qu'ils soient bien dorés
-les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant et les rouler (en les piquant avec une fourchette) dans un bol rempli de sucre en poudre;déguster bien chaud
Conseils
- pour mes enfants,vacances à la mer = croustillons hollandais et glace italienne;la glace c'est fait!aujourd'hui croustillons!les mêmes que chez le marchand mais à un coût défiant toute concurrence!!!merci Momo!
- Recette trouvée ici et en vidéo!
- //www.youtube.com/watch?v=ZUBsZmcwem8&list=PLra7dNNF5IV6OBwnUc5HetJx7yrwru7cq&index=40
vigour83 — 13. novembre 2022 - 15:56
Rien à voir avec les Croustillons Hollandais de chez Albert - je me suis peut-être trompée car en 2013 j'avais fait un commentaire plus élogieux. monique
— 30. juin 2018 - 12:10
Très bonne recette dommage que l odeur d'huile embaume toute la maison la prochaine fois j'essaierai de les cuire dehors
— 26. juin 2018 - 12:01
Merci pour cette recette je vais l'essayer cet aprèm
délicedunord — 12. novembre 2017 - 16:52
Sacrèment bon !!! Je garde précieusement Merci pour le partage
— 10. août 2017 - 16:48
Top, top, top, comme à la foire. Tout le monde se régale, même les voisins à qui j'en porte quand j'en fais. Excellent!!!!
— 28. janvier 2017 - 20:06
Merci pour cette recette miraculeuse. Mon mari et mes 2 ados sont ravis de pouvoir manger ces croustillons au chaud. Et oui, il est sympa le petit tour à la fête foraine pour se régaler, mais souvent il fait froid. Alors que là, nous avons pu déguster, bien au chaud, des croustillons bien chauds et délicieux à souhait. Encore merci pour ce partage.
— 8. mars 2016 - 15:57
capmyriam — 27. janvier 2016 - 15:17
capmyriam — 26. janvier 2016 - 22:56
— 12. novembre 2015 - 13:28