Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel , programmer 6 mn à 90°, vitesse 1 puis rajouter la farine et mixer 30 secondes, vitesse 5.
Plonger le bol dans un récipient d'eau froide quelques instants pour faire refroidir la pâte.
Programmer 1mn 30 vitesse 5 et incorporer au fur et à mesure les oeufs un par un .
Mixer ensuite 30 secondes vitesse 8.
Faire chauffer le four à 170°.
Remplir une poche à douille de pâte à choux et dresser sur une plaque à patisserie les éclairs d'une longueur d'environ 15 cm, les espacer d'au moins 3 cm, dorer dessus avec le mélange pour dorure oeuf/lait, cuire au four environ 25 mn à 170°jusqu'à ce que les éclairs soient légèrements dorés.
Laisser les éclairs refroidir avant de les percer de 3 trous dessous.
Mettre tous les ingrédients de la crème patissière dans le Couvercle verrouillé, régler 10 secondes vitesse 8, puis régler 14 minutes, varoma vitesse 3,5 puis laisser refroidir cette crème 1h environ au frigo.
Mettre tous les ingrédients du glaçage dans le Couvercle verrouillé, programmer 5 minutes, 100°, vitesse3, mettre à refroidir au frigo une petite demie-heure jusqu'à ce que le glaçage soit semi-liquide.
A l'aide d'une poche à douille fourrer les éclairs de crème patissière , puis tremper légèrement le dessus dans le glaçage, mettre au frigo environ 4h.
Elenes — 4. février 2024 - 09:19
Nulle, la crème est très compacte
tweety02 — 11. mai 2018 - 10:02
très déçue, la pâte à chou ne se tient pas du tout, les éclairs sont tout ramoli à la sortie du four et la crème pâtissière une fois passée au frigo est de la bouilli compacte, on ne peut pas garnir les éclairs. C'est dommage.
— 25. juin 2017 - 10:41
Je m'en veux de ne pas avoir lu les com avant de faire le recette. Loupé raté nul. Éclair tout plat.creme utile que pour le ciment. Glaçage n en parlons pas. Dommage le gâteau d anniv est raté. Merci qd même d avoir pris le temps de poster cette recette. Elle convient à d autres.
— 5. novembre 2016 - 09:34
J'ai trouvé cette recette en cherchant un glaçage. Je viens de le goûter, il est bon
— 20. août 2016 - 10:34
— 3. mars 2016 - 18:06
— 23. février 2016 - 18:36
Francis67 — 8. décembre 2015 - 22:20
courgette31 — 21. septembre 2015 - 01:13
— 20. septembre 2015 - 23:47