Préparation
1 - Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le Couvercle verrouillé et faire tourner 15 minutes / 100 ° / Vitesse 1 2 - Rajouter la farine dans le Couvercle verrouillé et faire tourner 1,5 minutes / Vitesse 3 3 - Refroidir le bol sous eau froide en prenant garde de ne pas mettre de l'eau dedans, essuyer et le remettre en place et attendre encore 5 minutes couvercle ouvert 4 - Refermer le Couvercle verrouillé et faire tourner pendant 1,5 minutes / Vitesse 5 en ajoutant un oeuf à la fois toutes les 15 secondes (quatre fois) 5 - Préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer des bâtonnets de 10 cm de long par 2,5 cm de large (ou encore mieux dans moule silicone spécial éclairs) 6 - Faire cuire 35 minutes à four préchauffé à 180 °
1 - Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et faire tourner 7 minutes / 90 ° / Vitesse 4 2 - Puis faire tourner Couvercle verrouillé fermé 5 secondes / Vitesse 9 et mettre dans un bol pour refroidrir la préparation au réfrigérateur.
1 - Mettre tous les ingrédients dans le https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/locked.png et faire tourner 7 minutes / 90 ° / Vitesse 4 2 - Puis faire tourner https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/locked.png fermé 5 secondes / Vitesse 9 et mettre dans un bol pour refroidrir la préparation au réfrigérateur.
1 - Mettre tous les ingrédients dans le https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/locked.png, pour la vanille : fendre la gousse en 2 et récupérer les grains, puis faire tourner 7 minutes / 90 ° / Vitesse 4 2 - Puis faire tourner https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/locked.png fermé 5 secondes / Vitesse 9 et mettre dans un bol pour refroidrir la préparation au réfrigérateur.
1 - Remplir un tiers des éclairs de la créme pistache, un autre de la crème chocolat et le reste de la crème vanille. 2 - Pour les éclairs vanille, mettre 2 cuillères à soupe de fondant dans thermomix avec 2 gouttes d'extrait de vanille et chauffer 4 minutes à 37 °, puis au pinceau ou à la spatule apposer la couche de fondant sur éclair 3 - Pour les éclairs pistache, mettre 2 cuillères à soupe de fondant dans thermomix avec 1 cuillère à moka de colorant goût pistache et chauffer 4 minutes à 37 °, puis au pinceau ou à la spatule apposer la couche de fondant sur éclair (rajouter éventuellement des pistaches concassées sur une extrémité 4 - Pour les éclairs chocolat, mettre 2 cuillères à soupe de fondant dans thermomix avec 40 g de chocolat noir et chauffer 4 minutes à 37 °, puis au pinceau ou à la spatule apposer la couche de fondant sur éclair (rajouter éventuellement du vermicelle chocolat sur une des extrémités) 5 - Mettre les éclairs au réfrigérateur au moins 2 heures (conservation 3 jours au réfrigérateur)
— 3. mars 2019 - 23:53
Bonne recette mais j'aurais préféré la crème avec du beurre dedans. Je trouve les crèmes trop liquide.