Préparation
Mélanger dans le bol farine, sel, levure, cacao et cannelle vit5/10sec. Nettoyer le bol.Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le bol.Versez le sucre sur le beurre ramolli et mixer vit3/1mnAjoutez ensuite l'œuf et la cuillère à soupe de lait et mélangez vit3,5/30sec.Lorsque le liquide est bien incorporé, ajoutez la farine tamisée.Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène vit3/30sec.Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.Préchauffez votre four à 180°C.Lorsque la pâte est bien froide, étalez-la au rouleau sur votre plan de travail sur une épaisseur de 2 à 3millimètres.Détaillez alors les formes voulues à l'aide d'emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, boules de Noël…).Pour la réalisation de boules, détaillez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond, puis prélevez un petit bout à l'intérieur de celle-ci grâce à une douille.Placez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez ensemble la cassonade et la cannelle.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les biscuits d'eau puis passez-les dans le sucre-cannelle.
Enfournez aussitôt et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les déplacer.
Conseils
- Ces sablés se conservent très bien dans une boîte en fer.
— 25. novembre 2015 - 18:59
— 25. novembre 2015 - 17:17