Préparation
préchauffer le four à 180degrés
mettre le fouet séparer blanc des jaunes, mettre les blancs et le sel dans le bol et fouetter 5minutes vitesse 3.5 jusqu'a ce qu'ils soient ferme.
retiré fouet et réserver dans un saladier
mettre chocolat dans le bol et mixer 10 sec vitesse7
ajoutez beurre et faire fondre 2minutes 37degrés vitesse2
y ajouter le sucre et les jaunes mixer 30 secondes vitesse4
verser la farine et mixer 20 secondes vitesse4
incorporer le tout delicatement aux blanc monté
mettre dans un moule beurré 30 minute a 180degrés
le glacage:
mettre le chocolat dans le bol mixer 10 seconde vitesse7
verser l'eau et le sucre cuire 15minute, 100degrés, vitesse3 sans le verre doseur
ajouter le beurre puis mixer 30 secondes vitesse4
verser le glacage sur le gateau en étalant bien
bonne dégustation
— 2. novembre 2011 - 12:27
— 4. septembre 2011 - 14:03
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