Préparation
- Préchauffer le four à 150°.
- Insérer le fouet dans le bol, ajouter le sel, les blancs d'œufs (conserver les jaunes) et programmer 5 mn / 37° / vit 3.
- Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
- Insérer à nouveau le fouet dans le bol, ajouter les jaunes, le sucre, 50g d'eau et mélanger 1,30 mn / vit 3 (ou plus si les œufs sont gros).
- Retirer le fouet, ajouter la farine, le chocolat, la levure, la vanille et mélanger 1,30 mn /Mode pétrin.
- Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige et verser dans un moule beurré.
- Cuire au four environ 50 mn à 150°.
- Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 sc / vit 9.
- Introduire le fouet dans le bol, ajouter le crème liquide et mixer jusqu'à la vitesse 4 (en augmentant progressivement durant la première minute).
- Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage, en surveillant la consistance pendant 3 à 4 mn ...
- Couper la génoise en deux (attendre qu'elle refroidisse) et la garnir de crème chantilly.
- Parsemer de cerise et recouvrir.
- "Tartiner" le gâteau de chantilly (les cotés aussi).
Note : Si vous voulez utiliser un gabarit pour la déco du dessus, le plus simple est de mettre le gâteau quelques minutes au congelateur, le temps de faire prendre la crème pour pouvoir y poser le gabarit sans laisse de trace...
— 24. novembre 2018 - 16:06
Bonjour, si vous utlisez la génoise du napolitain vous utlisez la quantité de la génoise vanille seule ou vous mettez la quantité vanille et chocolat. Désolée j'espère avoir été claire. Merci d'avance
lxfe3 — 26. décembre 2017 - 14:21
Excellente recette, merci ! Nous l'avons mangé à Noël, un délice
Virginie1717 — 17. août 2017 - 17:32
Très bon gâteau fait avec 150gr de sucre. Attention à la chantilly , au bout d'une minute trente j'avais du beurre. Merci pour le partage.
— 16. avril 2017 - 18:12
Excellente recette...j'ai imbibé la génoise avec le jus des cerises griottes....A refaire sans hésiter !
— 8. janvier 2017 - 12:21
Bonjour, Personnellement je mets 250 gr de sucre, la prochaine fois je pense même dimuner a farine et le sucre
— 14. novembre 2016 - 18:11
La famille au complet s'est régalée !!! À refaire, merci
emmaur.fab — 30. octobre 2016 - 18:59
Super!!!! Mes invités ont adorés... J'ai mis le bol, la crème fraiche et le fouet toute la nuit, au frigo, et commencé par la chantilly, en le faisant 2 fois, car 1 fois ne me paraissait pas assez en quantité. J'ai mis 100g de chocolat et 3 coups de turbo. Ca ne fait pas des copeaux, mais le rendu, très sympa, pour la déco. Un vrai régal. Merci
— 24. août 2016 - 00:04
— 23. août 2016 - 19:11
— 3. août 2016 - 12:50