Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet.
Mettre les oeufs et le sucre dans le Couvercle verrouillémixer 30 sec Vit 3
Enlever le fouet.
Ajouter le beurre fondu mixer 30 sec vit 3
Ajouter le sucre vanillé, la levure, la farine et le bicarbonate mixer 30 sec vit 3
Ajouter la crème liquide et le lait mixer 30 sec vit 3
Mettre la pâte sur une plaque à génoise et enfourner pendant environ 15 minutes.
La laisser refroidir.
Mettre l'eau et le sucre dans leCouvercle verrouillé chauffer 5 minutes/100°/Vit 1.
A la sonnerie ajouter le rhum.
Mettre la 1/2 gousse de vanille dans leCouvercle verrouillémixer 5sec/vit 5
Mettre tous les ingrédients et cuire 10 minutes/varoma/vit 3
(Si vous trouvez la crème trop épaisse, la mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer vit 6 selon la consistance désirée)
réserver la au réfrigérateur au minimum 2h, le mieux étant de la faire la veille
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé
Ajouter le sucre glace ainsi que la crème liquide, mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 2 premières minutes, observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillant pendant 4 à 5 minutes.
Découper à l'aide d'un rectangle à pâtisserie la génoise en deux parts.
Disposer au fond du cadre la première génoise.
A l'aide d'un pinceau, l'imbiber du sirop au rhum.
Disposer les fraises coupées en deux tout au long du cadre en mettant la pointe vers le haut.
A l'aide d'une poche à douille, mettre la crème pâtissière autour des fraises ainsi que sur la génoise.
Garnir de fraises sur la crème pâtissière et rajouter de la crème afin de recouvrir toutes les fraises.
Mettre la deuxième part de génoise.
A l'aide d'une poche à douille, mettre la crème chantilly sur la génoise.
Décorer de 2 fraises coupées en éventail.
Conseils
- Faire la crème pâtissière la veille.
- Avant de faire la crème chantilly, mettre le fouet, le bol et la crème liquide entière à 35%MG au congélateur 30 minutes.
chantkry — 24. mars 2018 - 22:08
Super recette cette fois ci faite avec des framboises excellente merci pour le partage
laptyot — 16. août 2017 - 13:52
Premier fraisier Bonne recette facile et rapide mais j'ai eu beaucoup de mal à pocher la crème patissière qui était déjà très compacte même en suivant le conseil de la recette. Je diminuerai un peu la cuisson la prochaine fois.
chantkry — 28. avril 2017 - 13:39
Mon premier fraisier super recette bien expliquée
— 3. mai 2016 - 17:28
flolou83 — 23. avril 2016 - 16:33
— 2. octobre 2015 - 23:44
— 23. août 2015 - 18:55
— 10. avril 2015 - 17:24
— 28. mars 2015 - 21:31
— 26. mars 2015 - 23:32