Préparation
faire fondre au micro-onde le beurre et réserver .
séparer les blancs des jaunes puis les monter en neige régler 6 min vit 1 jusqu'à 4 avec le fouet; les réserver.
mettre les jaunes dans le Couvercle verrouillé et le sucre régler vit 5 pendant 30'.
ajouter la farine , le beurre fondu et la levure ; régler vit 5 pendant 30'.
dans un saladier , mélanger les blancs en neige et la préparation obtenue ci-dessus.
etaler dans un plat rectangulaire de 26cm x 36 cm maxi , la moitié de la pâte ; beurré votre plat au préalable .
enfourner 10 -12 minutes dans un four préchauffé à 220°.
une fois cuite , réserver , puis cuire de la même façon l'autre moitié de la pâte. r
couper les deux genoises à la taille désiré
fendre la gousse de vanille en deux pour récolter les grains
placer le fouet dans le bol , y ajouter le lait , le sucre , la fecule de maïs , les graines de vanilles , le sachet d'agar agar et les oeufs ; programmer 15 minutes vit 2 à 80°
disposer au fond du moule la première génoise ; l'imbiber de sirop de framboise dilué avec un peu de rhum selon les goûts et de l'eau ( environs 200 ml)
disposer les framboises préalablement décongeler , sur la génoise ; la recouvrier entièrement
disposer la crème patissière tiède sur les framboise , en prenant soin de bien remplir les angles
déposer la deuxième génoise sur le tout et l'imbiber également de sirop de framboise dilué (environ 200ml également)
avec le jus des framboises décongelées , faire le nappage : mettre 2 càs de sucre dans une casserole + le jus + 1 sachet d'agar agar ; faire bouillir 3min ; laisser refroidir puis l'etaler sur le gâteau quand le jus commence à se gelifier ; ne pas trop attendre afin de faciliter le lissage du nappage ; réserver au frigo au moins 3 heures , ( 1 nuit est idéale)
décorer le framboisier à votre guise !!! et bon appétit
Conseils
- sortir les framboises la veille et garder le jus
Marco40 — 25. mars 2021 - 18:09
Recette excellente faite pour un anniversaire et très apréciée de ma famille.
legrosangel — 6. juillet 2016 - 13:10
— 2. juillet 2016 - 22:22
Cassaeva — 18. juin 2016 - 20:30
— 15. novembre 2015 - 17:26
— 8. août 2015 - 13:41
— 8. août 2015 - 13:40
laurence91 — 2. septembre 2014 - 01:04