Préparation
-- Congeler le beurre en morceaux au préalable.
-- Mettre tous les ingrédients avec l'eau froide dans Couvercle verrouillé et mixer 15sec / vit 6.
-- Mixer 10sec / Sens de rotation / vit 2 afin de décoller la pâte du Couvercle verrouillé et la sortir.
-- Etaler la pâte en un rectangle (penser à bien fariner) puis la plier en accordéon (environ 3 plis) et la tourner d'un quart de tour.
-- Répéter cette opération jusqu'à ce que votre pâte n'absorbe plus la farine.
-- Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie et utiiliser l'emporte pièce de la taille de la galette souhaitée.
-- Mixer les spéculoos en donnant 3 - 4 coups de turbo. Réserver.
-- Dans le Couvercle verrouillé, mélanger 1 oeuf avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
-- Incorporer la poudre d'amande et la poudre de spéculoos puis mélanger de nouveau.
-- Poser une des pâtes feuilletées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
-- Battre l'oeuf dans un bol et badigeonner le pourtour de la pâte à l'aide d'un pinceau alimentaire.
-- Etaler la frangipane de façon homogène et ajouter la fève (surtout, ne pas l'oublier !!).
-- Poser l'autre pâte feuilletée par dessus et bien souder les bords (à l'aide d'une fourchette par exemple).
-- A l'aide d'un couteau, décorer le dessus de la pâte.
-- Laisser reposer au frais au moins 1/2h.
-- Préchauffer le four à 250°c (pour qu'il soit bien chaud).
-- Badigeonner la galette avec le reste de l'oeuf battu et enfourner pour 40min à 210°c.
-- Déguster encore tiède !
— 7. janvier 2015 - 17:15
— 22. janvier 2014 - 13:00
— 19. janvier 2013 - 12:39
— 15. janvier 2013 - 13:45
Très bon je prend 1plat a tarte retourner pour servir d emporte pièce puis je coupe.
— 14. janvier 2013 - 13:33
— 14. janvier 2013 - 10:45