Préparation
Mettre le lait, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le sucre dans le bol et chauffer Couvercle verrouillé5 min / 100°C / vitesse 1
Ajouter la farine et l'eau de fleur d'oranger, et mélanger Couvercle verrouillé20 sec / vitesse 4
Laisser refroidir 10 minutes
MélangerCouvercle verrouillé vitesse 4 en ajoutant les 3 oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Après avoir ajouté le dernier oeuf, mélanger à nouveau Couvercle verrouillé 30 sec / vitesse 4
Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et chemisé. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf sur la pâte. Puis tracer des croisillons à l'aide d'une fourchette.
Cuire au four 30 min / 180°C
Conseils
- Déguster avec un simple verre de lait ou de jus de pommes pour les enfants, ou crémant du Jura pour les adultes...
— 14. janvier 2018 - 09:22
Testée hier et nous sommes satisfaits. Belle découverte. Pour ma part il faut réduire de moitié le rhum/fleur d'oranger. Rajouter 10 min de cuisson en ajoutantune feuille de papier alu sur la galette pour ces 10 min additionelles.
bertille49 — 5. janvier 2017 - 11:49
galette pâteuse ressemblant à une grosse crèpe ...
— 4. janvier 2017 - 01:09
parfait! Merci pour cette belle recette! Je retrouve enfin le goût de la vraie galette de mon enfance! 120g de fleur d oranger, c est à peu près 8 cuillères à soupe. Pour ceux qui n aiment pas la fleur d oranger, on peut la remplacer par du rhum! ps: on peut adapter le temps de cuisson en fonction de son four et de la taille de son moule à tarte! C est cuit quand c est bien doré!!!