Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillél 15 sec vit 6 puis 10 sec vit 2
Puis mettre sur un plan de travail fariné, amalgamer et diviser en deux. Étaler, puis rouler en boudin et rouler encore en escargot. Mettre au frais une nuit.
M
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé 10 mn varoma vit 3.
Puis 5 sec vit 5
Laisser refroidir puis mettre au frais la nuit.
Mettre les amandes effilées dans le Couvercle verrouillé 10 sec turbo
Ajouter le beurre 5 sec vit 5
Le sucre 5 sec vit 5
L'œuf 5 sec vit 5
Le rhum 5 sec vit 5
Puis ajouter 100 g de crème pâtissière 5 sec vit 5
Mettre au frais
Étaler un peu la pâte en écrasant les escargots dans le sens de la hauteur. Puis former 2 disques entre du papier sulfurisé pour ne pas mettre trop de farine.
Sur le 1er disque humecter les bords avec un pinceau et de l'eau. Mettre la frangipane avec une poche à douille au centre puis ne pas oublier les fèves.
Recouvrir avec le 2ème disque bien souder les bords en appuyant avec les doigts. Puis avec une pointe de couteau inciser le tour pour finir de souder et décorer.
Mettre au frais si possible 2 heures. Pendant ce temps chauffer le four th 220°.
Battre le jaune d'oeuf avec l'eau. Avec une pointe de couteau inciser légèrement la pâte pour le décor, puis passer la dorure au pinceau.
Cuire pendant 20mn, puis saupoudrer le sucre glace et cuire encore 10 mn.
Déguster tiède c'est encore meilleur.
Bon appétit.
Courteline — 27. janvier 2024 - 18:57
Je trouve que cela diminue le gout avec la crème patissière donc je continuerais sans, comme tigry
crumbledu13 — 23. janvier 2019 - 18:28
Très bonne recette, nous nous sommes régalés ! J'ai réalisé la pâte feuilletée (façon escargot) le jour même et n'ai pas rencontré de souci. Je réitère ce week-end mais en version individuelle pour mon mari et moi en diminuant les quantités de moitié. Hum... Bravo et merci du partage.
elysi — 13. janvier 2019 - 11:00
Délicieuse ! la crème pâtissière allége la galette. Merci pour cette bonne recette !
— 6. janvier 2019 - 21:51
Excellente! Tout le monde a adoré. Merci
verovain55 — 6. janvier 2019 - 16:18
Super bonne...je garde la reçette pour la refaire tous les ans...
73genix38 — 1. janvier 2019 - 20:26
TATULA: Bonsoir Oui souvent je la prépare la veille en la laissant au frigo puis la cuisson au four dès la sortie du frigo. Bonne année et surtout la santé pour tous avec la paix
— 1. janvier 2019 - 19:07
bonjour, est ce que les galettes des rois peuvent être faites la veille? merci
snow — 5. février 2018 - 04:07
Recette faite ce jour ; absolument délicieuse. J'ai fait aucune modification. Un pur délice ! Tous mes invités ont adorés.
— 21. janvier 2018 - 13:31
Excellente et simplissime. Je n'ai rien pu faire en avance, et cela a quand même été un succès
— 9. janvier 2018 - 11:21
Excellente