Préparation
Prendre 4 œufs et séparer les blancs des jaunes.
Mettre le fouet dans le bol, puis les blancs et une pincée de sel.
Monter les blancs en neige 3 minutes 70 degrés vitesse 3,5 en mettant la vitesse progressivement pendant une minute. Réservez et laver le bol.
Mettre les jaunes d'oeufs et 150 g de sucre dans le bol et faire chauffer 3 minutes 37 degrés vitesse Vitesse mijotage.
Rajouter 90 g de farine, 30 g de maïzena, la moitie du sachet de levure et la vanille. Mélanger 1 minute. Incorporer les blancs en neige et mélanger 1 minute.
Verser dans un plat préalablement beurré et laver le bol.
Recommencer l'opération en remplaçant la vanille par le cacao.
Préchauffer le four a 180 degrés, enfourner les deux plats 15 minutes environ.
Sortir les plats du four et laisser refroidir.
Démouler les deux ganaches et les déposer sur une planche a découper. Retailler les deux ganaches pour obtenir deux beaux rectangles et éliminer les bordures.
Tartiner la ganache du bas de nutella puis déposer la ganache du haut par dessus. Tartiner la ganache du haut puis tous les côtés.
Travailler la pâte a sucre puis la déposer sur le gâteau, enlever ce qui déborde avec un couteau. Décorer.