Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettré le lait, la levure émiettée et le sucre dans le Couvercle verrouillé et régler 2min 30 à 37°, vit 2. Mixer 5 sec/ vit 5. Ajouter 250g de farine, les œufs et le sel et mixer 20 sec/ vit 5. Ajouter 250g de farine + le beurre froid coupé en morceaux et mixer 3 min Mode pétrin. Sortir la pâte du Couvercle verrouillé ( elle colle c'est normal ). laisser la reposer durant 1h30 recouverte d'un linge. La dégazer et faire une détente de 10 min.
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 10 sec/ vit 5. Vérifier si la texture est crémeuse sinon rajouter un peu de crème fraîche.
Vous pouvez saupoudrer votre plan de travail de farine pour éviter que la pâte colle. Étaler la pâte et la couper pour former un beau rectangle. Réserver les chutes. Recouvrez la pâte de la farce, rouler le rectangle. Couper 7 morceaux. Beurrer un moule à manquer. Utiliser les chutes de pâte en formant des boudins que vous déposez tout le tour du moule. Avec vos doigts faites de belles jointures pour que les boudins ne forment qu'un seul. Déposer les 7 morceaux, 1 au milieu du moule les 6 autres répartis autour ( le côté plié face au boudin, et la farce doit être visible au dessus ). Laisser reposer au moins 1h ou toute une nuit avec du cellophane par dessus. Enfourner à four froid 180° pendant 30 à 45 min ( en fonction du four ).
Sortir le gâteau du four et laisser le bien refroidir.
Mettre tous les ingrédients du glaçage dans le Couvercle verrouillé 3 min/37°/ vit3.
A l'aide d'un pinceau recouvrez le dessus du gâteau du glaçage. Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter du vermicelle au chocolat!
— 9. octobre 2017 - 05:26
Bon mais la pate pas assez aéré comme une vrai brioche et sec pourquoi ?
— 9. juin 2017 - 10:00
Je sais que votre publication recette date d'il y a quelques années mais sauriez-vous m'indiquez le diamètre de votre moule pour confectionner ce gâteau? Merci par avance pour cette recette très alléchante (gâteau préféré de mon papa et bientôt la fête des pères!)
Joëlle GUYON — 6. octobre 2016 - 14:00
— 11. avril 2016 - 20:46
— 28. septembre 2015 - 19:07
— 16. septembre 2015 - 21:29
uschis — 1. mai 2015 - 19:52
uschis — 1. mai 2015 - 13:44
lydia67 — 6. avril 2015 - 21:30