Préparation
Préchauffer le four th 5-6 à 170 °.
Beurrer et fariner le moule.
Prélever le zeste de 3 clémentines, sans la partie blanche, avec un économe, mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec / vit 7. Racler les parois du bol et recommencer si nécessaire. Transvaser dans un récipient et réserver.
Prélever le jus des clémentines et réserver.
Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le Couvercle verrouillé, et mélanger 5 min / vit 4.
Ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu, la farine, la levure, le zeste râpé et ¼ du jus de clémentines, 1 min/ Mode pétrin.
Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et sécher soigneusement le Couvercle verrouillé.
Mettre les blancs d’œufs dans le Couvercle verrouillé, insérer le fouet, et fouetter 4 min/vit 3.5.
Incorporer délicatement à la préparation précédente et verser dans le moule.
Enfourner 45 mn à 170° (th5-6).
Mélanger le reste de jus de clémentine à la liqueur de mandarine et en imbiber le gâteau à la sortie du four.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Conseils
- Je fais ce gâteau dans un moule à buche, je trouve ça plus joli que dans un moule classique.
- N'hésitez pas à me laisser un petit com pour me donner votre avis...
— 19. décembre 2018 - 16:15
Je m en suis servie comme base pour un entremet avec mousse Clémentine et gelée de clémentine. Excellent, les invités ont adoré. Merci pour cette recette.
Matyst — 6. janvier 2018 - 13:23
Super astuce pour finir les fruits après les fêtes... et super bon ! Ça change de la galette malgré l amande dans ce gâteau. Accompagne d un fromage blanc c Royal. Merci
— 18. mars 2017 - 10:40
Je n'ai pas mis d'alcool mais que du jus de mandarine et des mandarines. En Allemagne, on trouve des boites de mandarine.Mais il manquait de gout la prochaine fois je mettrais tout de meme l'alcool
verena — 18. décembre 2016 - 17:21
Mesdames, si vous pourriez pas donnez une note ( 1 étoile ) pour une recette que vous n avez pas tester , cela serait mieux car cela peut introduire en erreur, merci .
Tiphaine46 — 23. novembre 2016 - 16:19
merci c'est un régal !
Kitty91 — 30. octobre 2016 - 14:42
Bonjour l'hiver j'achète des quantités de clémentines et il m'arrive souvent de réaliser un gâteau aux clémentines tel que celui ci..quand j'en ai trop et que j'ai peur qu'elles s'abiment.. C'est pratique , c'est un peu une recette du placard (la liqueur est un plus)
rozableue — 10. juillet 2016 - 12:10
Loetitia93 — 10. juillet 2016 - 04:43
rozableue — 9. juillet 2016 - 19:42