Préparation
1/Préchauffez le four à 160°
2/Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis montez les blancs en neige bien ferme et réservez dans un grand saladier.
3/mettre dans le Couvercle verrouillé les jaunes avec le sucre 40 secondes vitesse 2,5 /3 jusqu'à ce que le mélange mousse. Puis ajoutez le beurre que vous avez fait fondre au préalable, les graines de vanille, puis la farine tamisée petit à petit. Remettez 45 secondes vitesse 3.
4/Ajoutez enfin le lait et l'eau : 45 secondes vitesse 3
5/ Et pour finir versez la préparation dans les blancs en neige, qu'on a réservé plus tot. Il faut les casser à l'aide d'un fouet grossièrement en morceaux de la taille de noisette au maximum
6/ La pâte est aussi liquide qu'une pâte à crêpe avec grumeaux ( pas très appétissant je vous le concède....) , pas d'inquiétude c'est bon signe pour avoir les 3 épaisseurs différentes.
7/Beurrez et farinez un plat rond de 24 cm( Pour ma part, j'ai opté pour le moule à fond amovible "Lékué", dont le fond est un plat en céramique et le tour est en silicone.)
8/Coupez une dizaine de fraises en tranches bien fines ( si elles sont petites ; là il ne m'en a fallut que 5 car elles étaient ben grosses et belles)et tapissez en le fond du plat.
9/Versez la pâte dans le plat et enfournez pendant 50 à 60 min ,jusqu'à que le dessus du gâteau soit doré.
10/ Laissez refroidir puis mettez au frigo 4h minimum.
11/ ouvrez le cercle et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
12/ Décorez du restant de fraises le dessus du gâteau avant de servir
Conseils
- L'idéal est un moule à fond amovible avec un tour est en silicone,cela permet un démoulage parfait et on le présente directement sur le plat.
philnatju — 15. mai 2015 - 11:54
— 13. mai 2015 - 22:29
philnatju — 29. mars 2015 - 22:14
— 21. mars 2015 - 21:44