Préparation
réserver les blancs
préchauffer votre four à 200° chaleur tournante si vous avez
ajouter dans le bol les 100gr de sucre
programmer 10 mn vit 3
tamiser la farine et la fécule et mettre dans le bol
mélanger 1mn vit 2.5
réserver dans un plat
nettoyer proprement le bol
monter les 6 blancs en neige, avec le fouet 5mn vit 3.5 (progressive)
incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation
verser dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (sulfurisé)
faire cuire 8mn
démouler délicatement la plaque sur un un torchon humide, retirer le papier cuisson et napper à votre choix : confiture, pâte à tartiner, crème de marron
rouler très délicatement dans le sens de la longueur, attention à ne pas casser le gâteau
couper les extrémités pour faire joli
déguster froid
Conseils
- mettre 2 cuil à soupe de blancs en neige et mélanger pour détendre la pâte
- ensuite incorporer très délicatement le reste des blancs en enroulant les blancs de la préparation, c'est ce qui fait le moelleux du gâteau
Stef en Suisse — 7. septembre 2018 - 14:52
Merci pour cette très bonne recette. Gâteau moelleux et aéré.
— 6. octobre 2017 - 22:52
J'adore cette recette, je l'utilise pour la bûche de noël et même pour le tiramisu
— 23. novembre 2016 - 12:26
Super roulé . je l ai garni avec une crème pâtissière comme un bras de venus . Merci
— 22. mai 2016 - 12:11
karmacot — 9. mars 2016 - 13:40
— 13. décembre 2015 - 21:58
— 25. mai 2015 - 13:31
lilasroses67 — 5. avril 2015 - 11:40