Préparation

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1- Préchauffez votre four thermostat 180°. Vous préparez la crème pâtissière,dans le bol vous versez les 2 jaunes d'oeufs, le lait,les graines de vanille, la maÏzéna et le sucre.vous réglez 7minutes vitesse 4 température 90°. Vous versez votre crème dans une jatte pour la laisser refroidir.2-Vous préparez le biscuit roulé : séparez les blancs des jaunes, vous versez les blancs dans le bol vous ajoutez le fouet et une pincée de sel et vous réglez 6 minutes vitesse 4 tempéreture 37°, une fois cela terminé, vous placez vos blancs dans un récipient, ils doivent être bien fermes.

3-Vous versez dans le bol les jaunes restant avec les 200g de sucre . Vous réglez 2 minutes vitesse 5. puis vous ajoutez la farine et la levure, vous réglez 1 minute vitesse 4 . Vous incorporez les blancs au mélange précédent. commencer par incorporer une cuillère de blanc en mélangeant vivement pour "détendre" l'appareil puis ajouter le reste des blancs très délicatement en soulevant la masse sans casser les blancs.

4-Verser la pâte sur une feuille de papier cuisson bien étaler la pâte afin qu’elle ne soit pas trop épaisse sinon difficulté à le roulé

5-Faire cuire pendant 10-12 minutes à 180°. Sortir le biscuit du four, le déposer sur un torchon humide, le rouler dans le torchon.

6-Dérouler le biscuit et répartir la crème pâtissière sur la surface (en laissant le bord extérieur sans crème) Positionner le biscuit face à soi (côté qui sera roulé devant soi)

7-Placer une rangée de framboises le long du bord du biscuit en les serrant bien (former ainsi une ligne de framboises qui formera le centre du roulé) répartir le reste de framboises sur toute la surface du biscuit, Rouler le biscuit délicatement.Vous Filmez et réservez au frais jusqu'au moment du dessert .Vous décorez avec un voile de sucre glace, des framboises, il ne vous reste plus qu’à déguster, A la maison tout le monde a aimé ce petit biscuit roulé très moelleux, garni de crème pâtissière aux framboises. Très simple et rapide à faire. Je le referais avec d'autres fruits

Auteur

Autesserre Dome — publiée le 20 June 2011 · mise à jour le 6 December 2011

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