Préparation
Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec / vitesse 5.
Insérer le fouet et ajouter la pincée de sel, puis fouetter 2 min / 37°C / vitesse 3,5 et réserver les blancs en neige dans un récipient.
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé, puis ajouter les 3 jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter 2 min / vitesse 3,5.
Ajouter le lait, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu, ainsi que la farine et fouetter 1min 30 / vitesse 3,5; puis incorporer délicatement cet appareil aux blancs en neige et verser la moitié de la préparation dans un moule à gâteau adapté au Varoma préalablement beurré et chemisé.
Oter le fouet et Mettre le chocolat noir coupé en morceaux dans le bol et mixer4 sec / vitesse 7, racler les parois du bol; puis, faire fondre 3min / 50°C / vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le reste de la préparation dans le bol et fouetter 1 min / vitesse 3,5 et la répartir sur la précédente dans un moule à gâteau adapté au Varoma (ne pas hésiter à enfoncer un peu à l’aide de la spatule par endroit pour obtenir de jolies formes dans le gâteau au découpage).
Poser le moule dans le Varoma puis mettre l’eau chaude dans le bol et cuire 35 min / Varoma / vitesse 1.
Laisser refroidir, démouler et déguster.
— 2. février 2019 - 06:27
J'ai réalisé le gâteau en le cuisant de manière classique au four car je n'ai pas le Thermomix mais le Companion qui ne permet pas de cuire à la vapeur le gâteau. On a bien la consistance et le goût du Savane du commerce. Très bon!
zaza1972 — 22. juillet 2018 - 13:54
un vrai regal à refaire encore et encore rien à changer de la recette
— 21. mars 2018 - 14:17
Très très bon.....
— 15. mars 2018 - 20:13
NathCST:merci beaucoup
— 15. février 2018 - 10:51
sosilo: Bonjour Sosilo, Tout d'abord merci pour votre commentaire. Oui le moule a toute son importante en effet! Privillégier un moule type moule à savarin comme celui sur la boutique (ou qui peut être offert par votre conseillère lors d'un atelier culinaire avec invités ) permet à la vapeur de circuler de manière à optimiser et homogénéiser la cuisson et par le même effet... de cuire plus rapidement . N'hésitez pas à retenter avec un moule adapté et à me dire PS : si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à en essayer d'autres et à faire circuler autour de vous le lien recette!
sosilo — 13. février 2018 - 18:28
Recette bluffante ! moi aussi j’etais plutôt sceptique au début, mais j’ai quand-même suivi la recette à la lettre. au final : un gâteau hyper moelleux, qui se garde plusieurs jours sans sécher, dans du papier alu. le seul bémol a été la durée de cuisson : pour ma part, j’ai rajouté 20 minutes de cuisson ! Je l’avais cuit dans un moule flexipan..... cela vient peut-être de là ? la prochaine fois, j’essayerai une barquette alu..... Merci pour le partage
— 9. février 2018 - 20:38
delphine48: Bonsoir Delphine un petit moule du type de celui qui est sur le site des accessoires thermomix; il est parfait! Paraîtrait que le silicone marche tout aussi bien
— 9. février 2018 - 20:36
emizac: bizarre avez-vous bien utilisé de l'eau chaude pour la mise en cuisson vapeur?
— 9. février 2018 - 20:35
Lea123: merci Léa, pour votre commentaire et votre enthousiasme quand à ma recette et à tout bientôt pour d'autres aventures culinaires; n'hésitez pas en essayer une autre... un petit penchant pour le daïquiri pamplemousse...
— 9. février 2018 - 20:32
lizcook: oui bien sûr cet outil aussi beau qu'util et... qui peut vous être fourni par votre conseillère pour une simple démonstration avec 3 invités il faut l'avoir il est formidable!!!