Préparation
Faire chauffer le four 180°
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé ,les oeufs ,sucre , sucre vanillé , programmer 6 mn / 37% / vit 3 et 1/2 , puis sans température ,6 mn / vit 3 et 1/2
Ajouter la farine, sucre vanillé et pincée de sel , mélanger 5 sc / vit 3 Verser dans un moule a manqué bien beurré , faire cuire 20 ou 25 mn , sortir du four , enlever la peau qui c'est formé sur la génoise ,et laisser refroidir dans le moule
SIROP/ Mettre l'eau ,sucre ,jus de citron dans le Couvercle verrouillé , faire tourner 5 mn / 100° / vit 2 , ajouter le rhum ,réserver
GARNITURE / Dans le Couvercle verrouillé , bien propre , sec et bien froid , mettre le fouet , la créme fraîche , sucre vanillé , monter en chantilly vit 3 et 1/2 , ajouter le sucre glasse petit a petit tout en surveillant la crème .lorsqu'elle est bien ferme ,mettre dans un plat les 2/3 ,réserver , dans le 1/3 restant , ajouter le cacao , mélanger avec une spatule ,Réserver ,
Laver le Couvercle verrouillé
CREME D'OEUFS / Mettre le sucre , l'eau dans le Couvercle verrouillé programmer 13 mn/ Va / vit 2 sans gobelet , réserver
Dans le Couvercle verrouillé froid , ( pas besoin de le laver )
délayer les jaunes d'oeufs avec la cuillérée d'eau 30 sc / vit 3 continuer a faire tourner tout en versant le sirop en filet , ensuite , programmer 12 mn / 90° / vit 1
Couper la génoise en 3 pour obtenir 3 cercles ,
Monter le gåteau : , badigeonner avec le sirop le 1er cercle avec un pinceau , mettre la chantilly cacao , couvrir du 2eme cercle , badigeonner , couvrir avec la 1/2 de chantilly vanille , couvrir avec le 3 eme cercle , verser doucement ( avec une cuillére a soupe ) la crème d'oeufs dessus , saupoudrer avec le sucre glasse , caraméliser avec un chalumeau
Décorer avec le reste de chantilly
Gegerom — 12. juin 2016 - 12:30
mamiekinder — 14. février 2016 - 09:59
claude2 — 14. février 2016 - 04:54
marjeanat — 9. juin 2015 - 01:04
solmar — 8. juin 2015 - 23:23
mamiekinder — 25. janvier 2015 - 20:12
— 25. janvier 2015 - 18:02
mamiekinder — 22. janvier 2015 - 10:05
marjeanat — 20. janvier 2015 - 23:19
joyce — 20. janvier 2015 - 00:04