Préparation
Séparer les jaunes des blancs, reserver ces derniers.
2. Mettre tous les ingrédients (sauf les blancs) dans le Couvercle verrouillé.
3. Mixer 20 s vitesse 9. (mettre le gobelet doseur pour éviter les projections).
La pate doit avoir la texture d'une pate à crèpes un peu épaisse, racler les parois et remixer quelques secondes à vitesse 6 ou 7 si necessaire.
4. Laisser reposer la pate au moins 1 heure.
5. Juste au moment de faire les gaufres, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pate.
Conseils
- J'utilise un gaufrier Lagrange (les plaques sont en fonte d'alluminium), ce qui donne des gaufres craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
- La pate est volontairement peu sucrée, ce qui permet d'une part aux gaufres de na pas coller au moule et d'autre part de mettre toutes sortes de garniture sucrée (sucre en poudre, sucre glace, nutella, sauce au chocolat, sirop d'érable, lemon curd...) sans que la gaufre devienne échoeurante.
Chouquetteiho — 27. novembre 2019 - 10:17
Recette appréciée par toute la famille. Aucun problème lors de la cuisson. Je la conserve dans mes recettes préférées.Merci.
sossage — 13. janvier 2015 - 21:49
— 22. octobre 2014 - 20:17
— 21. octobre 2013 - 01:00
Flocita — 20. janvier 2013 - 19:45
ROXANE94 — 10. novembre 2012 - 09:36
— 2. septembre 2012 - 17:04
— 13. mars 2012 - 13:23
— 11. mars 2012 - 22:42
— 8. mars 2012 - 18:29