Préparation
Commencez par préparer votre pâte feuilletée et votre crème patissière. (suivez vos recettes fétiches)
- Dans le bol: mettre le sucre, le beurre pommade et la poudre d'amande: programmer 3min - Mode pétrin
Lorsque l'ensemble est bien homogène, incorporez les oeufs UN A UN (très important!!!) Attendre que l'oeuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre... toujours en mode Mode pétrin
- Ensuite ajouter dans le Couvercle verrouillé la maizena puis le rhum si vous le désirez.
- Pétrir à nouveau quelques instants.
- Ajouter les 100g de crème patissière. Pétrir quelques secondes pour avoir un mélange bien homogène.
- Mettre un petit temps au frigo, elle sera plus facile à manipuler pour garnir la pâte !
Votre frangipane est prête!!!!
Disposez la frangipane sur vos disques de pâte feuilletée.
Dorer au jaune d'oeuf, donner quelques coups de lame de couteau pour le décor et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'à ce qu'elle soit bien dorée!
- A la sortie du four, vous pouvez la napper d'un sirop de sucre pour la rendre brillante (50g de sucre + 50g d'eau que vous faite bouillir jusqu'à complète dissolution du sucre, vous pouvez napper votre galette!)
Vous pouvez bien sur réaliser cette recette avec de la poudre d'amandes blanches... mais la frangipane blanche est moins goutue... moi, j'aime les galettes avec de la poudre d'amandes grises (ce qui explique le titre de la recette^^)
Conseils
- N'hésitez pas à y rajouter des pépites de chocolat, de la confiture, des fruits etc... faites vous plaisir!
pierrot et marie — 3. janvier 2023 - 17:45
Mis dans mes favoris
avalone — 31. décembre 2020 - 17:00
Très bonne recette. Je mets dans les favoris
— 21. mai 2016 - 13:12
— 25. avril 2016 - 12:02
— 24. avril 2016 - 19:19
Delphine H. — 28. janvier 2016 - 11:58
— 21. janvier 2016 - 18:47
LoOoLoOo — 16. janvier 2016 - 19:26
anynavar — 16. janvier 2016 - 14:14
paulo l'asticot — 14. janvier 2016 - 20:09