Préparation
1- Préparer trois pâtes feuilletés thermomix (ou deux et rediviser en trois...suivant taille souhaitée)
2- Préchauffer le four à 180 °c
Bien étaler les pâtes feuilletés au rouleau et les piquer avec une fourchette
1- Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol et chauffer 9min/90°C/vitesse4.
2- Bien laisser refroidir la crème dans un grand plat pour qu'elle refroidisse plus vite et ne pas oublier de couvrir avec un film alimentaire pour qu'elle ne fasse pas de peau.
1- Rincer et essuyer le bol.
2- Mettre le sucre et mixer 10 sec/vitesse 10.
3- A l'aide de la spatule racler les parois du bol
4- Ajouter le blanc d’oeuf et le jus de citron,
puis mélanger 1 mn/vitesse 4-5.
1- Mettre la 1ère pâte feuilletée sur l'envers et la recouvrir de la moitié de la crème pâtissière.
2- Poser l’autre pâte à l’envers par-dessus et faire de même avec le reste de crème pâtissière.
3- Poser le dernier disque de pâte (toujours à l’envers).
1- Etaler le glaçage
2- Verser un filet fin de chocolat fondu en cercles concentriques sur le glaçage. Puis à l’aide de la pointe d’un couteau, dessiner les motifs de votre choix. (Là je suis partie du centre vers l'extérieur et inversement).
3- J'ai eu envie de rajouter des amades effilées sur les côtés... à vous de voir.
Mettre au frais quelques heures avant de servir (4 à 5 heures min.)
Conseils
- 1 ère : Bien piquer les pâtes feuilletées
- 2 ème : Attendre que la crème soit bien refroidie avant de verser sur les feuilletés.
laptyot — 11. octobre 2020 - 19:22
Testé et approuvé Testé hier soir pour l'anniversaire de mon fils. Il voulait un mille feuilles et a été ravi du résultat ! Je pense que le citron n'est vraiment pas nécessaire dans la glace royale. Et comme on est gourmands j'avais fait 4 pâtes feuilletées et deux fois la crème pour 12 personnes !
— 16. janvier 2019 - 06:43
je me suis lancée à le faire et je ne suis pas déçue du résultat, très bon. Mon mari qui adore les millefeuilles s'est régalé.
Sandygaby — 2. décembre 2017 - 08:42
Un montage pas facile mais un gateau extra au visuel comme au goût... je referais sans souci..
— 15. août 2017 - 13:20
Montage difficile Pas facile de faire tenir les gâteaux : J'ai fait des individuels. J'ai aussi eu du mal à faire le dessin au chocolatMais c'est bon ! La prochaine fois je parfumerais ma crème avec du kirsch
— 19. septembre 2016 - 12:39
— 6. mai 2016 - 19:29
— 25. janvier 2016 - 20:26
— 25. octobre 2015 - 16:54
— 16. septembre 2015 - 12:52
— 29. août 2015 - 12:47