Préparation
Mettre le lait dans le Couvercle verrouillé avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée 7 mn 100° Sens de rotation vitesse 1. Laisser infuser 1 h puis filtrer le mélange.
Dans le Couvercle verrouillé, mettre le sucre et mixer 20 secondes turbo.
Mette le fouet, ajouter les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, mixer 3 mn vitesse 3.
Ajouter la farine, le lait filtré et le rhum tout en continuant à mixer vitesse 3.
Laissez reposer la pâte refroidie minimum1 h au réfrigérateur ou 24 h si possible.
Le lendemain, préchauffer le four à 270° ou thermostat 10 mélanger la préparation et versez celle-ci dans les mini cannelés et faire cuire 5 minutes à 270° ou thermostat 10 et ensuite 35 minutes à 180° ou thermostat 6.(1 h pour les gros cannelés)
toubab23 — 13. mai 2021 - 18:09
Que vient faire ce genre de publicité sur un site culinaire ?????
— 28. mai 2020 - 03:04
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Csau800 — 1. janvier 2020 - 19:21
Excellente recette ! Merci de l'avoir partagée
— 9. novembre 2019 - 21:39
Excellente recette, c’etait ma première fois et il faut remplir les moules de moitié sinon ça gonfle comme des ballons ! j'ai reduit le sucre a 200g et mes grands enfants difficiles ont adoré !
— 6. octobre 2019 - 20:36
— 19. mai 2019 - 14:55
C'était la première fois que j'en faisais et c'est une réussite aussi bien au niveau du gout,de la texture et de l'esthétique J'ai appliqué la recette à la lettre Merci beaucoup
Fawlet — 15. mai 2019 - 18:14
Déçue de la texture
lauribus — 31. janvier 2019 - 13:38
Premier essai de cannelés réussi! Laissés 40 min au four au lieu de 35 pour la 2e fournée. Ils étaient plus dorés.
Titipinto — 14. janvier 2019 - 19:49
Un pur délice ! Cuits ds 2 moules de 30 mini cannelés, dont un prêté légèrement plus gros ( mais 45 au total!). Comme ils ne sont pas identiques: - 1ère fournée: 8mn à 250 degrés puis 35 mn à 180 degrés ; - 2ème fournée : 8mn à 250 degrés puis 45 mn à 180 degrés. Résultat impeccable: il n’en est pas resté un seul! Je vais vite investir ds 1 2ème moule car succès assuré! Je retiens donc pour la prochaine fois une cuisson 20mn à 220 degrés ( pour moule en silicone) et 25 à 30mn pour une meilleure cuisson et démoulage plus facile. Délicieux chauds comme froids! Croustillants à l.exterieur et moelleux à l.intérieur!
— 11. janvier 2019 - 09:48
Je fais et refais cette recette depuis plus d 4 ans, délicieux cannelés, mes amis me les reclament. Merci