Préparation
1-préchauffez votre four à 170°
2-mettre le sucre dans le bol et le réduire en sucre glace
3-gardez 50g de côté et ajoutez les amandes en poudre aux 150g de sucre glace restant. qq secondes Vit.6 puis réservez.
4-lavez et séchez minutieusement le bol et montez les oeufs en neige avec le fouet 4 mn Vit3,5
5- ajoutez qq zestes de citron
6- incorporez-y la préparation précédente en délicatesse et étalez dans un moule ( pour moi silicone, sinon, beurrez, farinez)
7- enfournez 20 mn à 170° et laissez trefroidir en dehors du four.
le bavarois
1-mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramolissent.
2-mettre la gelée de framboise ou mûre ou...???? dans le bol. 70° Vit2/3 jusqu'à ce que ce soit liquide ( environ 5mn mais cela dépend des gelées)
3-y incorporer les feuilles de gélatines essorer et laisser tourner jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.( environ 10 secodes Vit4)
4-y ajouter les 80g de sucre glace réservés pendant l'étape 3 du biscuit.mixez 30 secondes Vit7 et mettre de côté dans un saladier.
5-lavez et séchez soigneusement le bol.
6-insérez le fouet et mettre la crème liquide très froide dans le bol très froid lui aussi.
7-ajoutez cette préparation délicatement à la réservation du saladier (étape4)ainsi que qq zestes de citron
8-lavez et séchez le bol soigneusement et montez les blances en neige. fouet 4minutes Vit 3,5
9-mélangez le tout en laissant le fouet,Sens de rotation
10-retirez le biscuit du moule et versez la préparation du bavarois dans ce même moule.remettre le biscuit par dessus et mettre au frais qq heures avant de le démouler. ( pour moi, 6 heures)
bon appétit!!
Conseils
- Cette recette est longue mais simple et a beaucoup de succès. vous pouvez la faire avec le parfum de gelée que vous souhaitez et décorer ....ou pas!!
— 2. mai 2016 - 18:52
— 24. novembre 2015 - 21:15
— 23. juillet 2015 - 21:32
brinsdekozette — 2. mai 2015 - 19:18
LOTUS GOURMAND — 1. mai 2015 - 17:15
brinsdekozette — 30. avril 2015 - 19:45