Préparation
Préparer la pâte à choux façon thermomix
A laide d'une poche à douille, faire un 1er cercle de pâte le long du bord de la tourtière, un 2éme à l'intérieur du 1er et un 3éme à cheval sur les 2 autres.
Badigeonner de jaune d'oeuf et piquer les amandes sur le dessus.
Enfourner four chaud 190° 30/35 minutes et laiser refroidir dans four entre ouvert.
Couper la couronne en deux.
Préparer la Chantilly façon thermomix. Placer un sac de glaçonset le fouet à l'intérieur du bol, attendre 10 minutes.Retirer glaçons.Monter la Chantilly et en dernière minute ajouter le sucre glace.Réserver 30 gr pour la déco.
A l'aide d'une poche à douille garnisser de Chantilly et de fraises.Replacer le couvercle.
Saupoudrer au travers d'un tamis le sucre glace reservé.
— 14. juin 2011 - 14:07
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